Recettes d’automne et aliments de saison


Poireau, orange, cèpes, carottes, céleri… les fruits et légumes d’automne vont très vite se retrouver sur les étals des commerçants. Que faut-il préparer ? Avec quelle viande ? Découvrez 3 suggestions de recettes d’automne.

Cèpes et daube provençale

Recettes d'automne de viande et de légumes daube provençaleQui dit automne, dit évidemment champignons. Aussi, pourquoi ne pas préparer une daube provençale avec une poignée de cèpes ? Pour cette recette, nous vous proposons d’utiliser de la viande pour boeuf bourguignon.

En effet, cette spécialité régionale est à base de viande de bœuf mais peut aussi se préparer avec du mouton ou de l’agneau. Elle peut être également élaborée avec du taureau ou du sanglier. Cette préparation marinée se cuisine avec du vin rouge*, du vin blanc ou du rosé des vignobles de Provence.

Un Boeuf bourguignon facile et ses carottes

Si la recette de la daube provençale vous a fait voyager dans le sud de la France, direction le centre-est pour un boeuf bourguignon facile avec des carottes de saison.

D’ailleurs, cette recette de boeuf bourguignon va être cuisinée avec une garniture de champignons, des petits oignons et des lardons. Accompagnez simplement cette préparation d’un plat de pâtes ou de pommes de terre pour faire le bonheur des petits et des grands.

Recettes d’automne : épaule de porc et oranges

Recettes d'automne de viande et de légumes sauté de porc à l'orangeL’orange est le fruit de saison que nous vous proposons pour préparer cette recette de sauté de porc à l’orange. Deux oranges, des carottes, un oignon, du bouillon de volaille, du gingembre, de l’huile d’olive et du laurier sont nécessaires pour élaborer cette délicieuse recette. Ensuite, tout ceci va être préparer avec 800 g de sauté d’épaule de porc. Par ailleurs, vous pouvez utiliser de la viande de porc bio, certifiée 100% française !

Enfin, retrouvez ces trois préparations et bien d’autres suggestions de recettes avec des fruits et des légumes de saison sur notre page des recettes d’automne, à découvrir sur le site www.terredeviande.coop.

*L’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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